Biscuits aux canneberges et amandes

Cliquez pour ouvrir l'album photo dans une nouvelle fenêtre

Temps de préparation
Pâte : 5 minutes
Attente : 1 heure
Cuisson : 10-15 minutes
Complexité: très facile

Ingrédients
• 225g beurre ramolli
• 170g sucre blanc
• 280g farine
• 2 cuillères de lait froid
• ¾ tasse de canneberges sèches
• ½ tasse d’amandes en flocons
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poudre à pâte
• vanille

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la farine, le sel, le lait et la poudre à pâte et à la fin ajoutez les canneberges, les amandes et la vanille. Vous obtiendrez une pâte très uniforme et assez compacte. Divisez-là en deux et formez deux rouleaux. Enveloppez-les d’une pellicule en plastique et mettez-les au frigo pour minimum une heure. On peut même les laisser toute la nuit si on les prépare la veille.

Une fois les rouleaux solidifiés, sortez-les du plastique, coupez-les en petit ronds et disposez-les sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin. Préchauffez le four au 175 °C et faites cuire les biscuits 10-15 minutes en les surveillant. Quand l'extrémité de la croûte devient dorée ils sont prêts. Ce n’est pas nécessaire qu’ils soient dorés sur la surface, ils sont plus beaux blancs en contraste avec les canneberges rouges.

Biscuits au beurre d’arachides

Cliquez pour ouvrir l'album dans une nouvelle fenêtre

Temps de préparation
Pâte : 5 minutes
Modelage : 5-10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Complexité : facile

• une tasse (250 ml) beurre d’arachides
• 50 g sucre brun (cassonade)
• 50 g sucre blanc
• un œuf
• une cuillère à café de poudre à pâte

Mixez le beurre d’arachide aux deux sucres puis ajoutez l’œuf et la poudre à pâte. Modelez des billes de la grandeur d’une noix, disposez-les sur une plaque à biscuits couverte du papier parchemin et écrasez chaque bille avec une fourchette. Attention : laissez assez d’espace entre les biscuits si vous les aimez ronds et non carrés comme les miens qui ont collé un peu. Préchauffez le four au 175 °C.
Surveillez de près la cuisson (environ 10 minutes) car chaque four est différent et ces biscuits ont tendance à brûler très vite!

Biscuits en spirale

Cliquez pour ouvrir l'album dans une nouvelle fenêtre

Temps de préparation: 15 minutes
Temps d’attente: 30 minutes
Temps de cuisson: 10-12 minutes
Difficulté: moyenne


• 100g sucre en poudre
• 300g farine
• 150 g beurre à la température de la pièce
• un œuf (gros)
• une cuillère de cacao en poudre
• une cuillère de lait très chaud
• Essence de vanille, essence de rhum


Mixez le beurre et le lait ensemble pour obtenir une mousse.
Dans un autre contenant mixez l’œuf et le sucre en poudre. Ajoutez cette dernière composition dans la mousse de beurre et ensuite incorporez la farine. Quand tout devient uniforme, divisez la pâte en deux : une première à laquelle on ajoute la vanille et une deuxième qu’on mélange avec le rhum et le cacao.

Sur une surface (planche à découper) huilée étendez toute la composition noire pour obtenir une feuille rectangulaire. Mettez la pâte blanche par dessus et étendez-là pour couvrir entièrement la noire. Roulez le tout, couvrez-le d’une pellicule de plastique et mettez-le au frigo pour 30 minutes. Ensuite coupez des tranches de 1 cm. Sur une plaque huilée ou couverte de papier sulfurisé disposez les biscuits sans qu’ils se touchent. Préchauffez le four au 175 °C et enfournez pour 10-12 minutes.
Et voilà les merveilleux biscuits en spirale! Bon appétit!